এই গরমে যেভাবে তৈরি করবেন ৫ ধরনের সুস্বাদু তরমুজের জুস

0
1937

তরমুজ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের জন্য জনপ্রিয় একটি ফল। কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি ও পটাসিয়ামের একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ উৎস হচ্ছে তরমুজ। এমনকি তরমুজে কোন ফ্যাট বা ক্ষতিকারক উপাদান নেই। তরমুজে প্রায় ৯৫ ভাগ পানি থাকে, যা গরমে দেহের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া তরমুজে বেশিরভাগ পানি থাকার কারণে তরমুজ থেকে তৈরি জুস খুব জনপ্রিয় এবং এই জুস শরীরের জন্য খুবই উপকারী। গ্রীষ্মপ্রধান দেশগুলোতে তরমুজের জুসের বেশ চাহিদা রয়েছে। আজকের আয়োজনে কীভাবে তরমুজ থেকে সুস্বাদু জুস তৈরি করা যায়, সেসম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা করা হলো।

আজকে আমি কয়েক প্রকারের তরমুজের জুস তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা করবো।

১. ব্লেন্ডারে তৈরি তরমুজের জুস

এই পদ্ধতিতে জুস তৈরি করতে গেলে যে উপাদানগুলো সংগ্রহ করতে হবে তা হলো-

  • একটি বীজহীন তরমুজ
  • চিনি বা মধু
  • ঠাণ্ডা পানি এবং বরফের টুকরো

তরমুজের জুস তৈরির উপাদান; Source: wikihow.com

প্রথমে একটি কাটিং বোর্ডের উপর তরমুজটিকে রেখে ধারালো ছুরি দিয়ে তরমুজটি স্লাইস করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর তরমুজের টুকরোগুলো চামচ দিয়ে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিতে হবে।

ছুরি দিয়ে তরমুজ কাটা; Source: wikihow.com

এবার তরমুজের টুকরোগুলোকে বাটি থেকে ব্লেন্ডারে ঢেলে নিতে হবে এবং তরমুজের অম্লতা কাটানোর জন্য ব্লেন্ডারে হালকা ঠাণ্ডা পানি ঢেলে নিতে হবে। কেউ যদি একটু গাঢ় এবং ঠাণ্ডা জুস পছন্দ করেন তবে বরফের টুকরো যোগ করতে পারেন। তবে ঠাণ্ডা পছন্দ না করলে অল্প বরফ কুঁচি ব্যাবহার করতে পারেন।

ব্লেন্ডারের ভেতর তরমুজের টুকরো; Source: wikihow.com

এবার ব্লেন্ডারে দেয়া উপাদানগুলো জুস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে। জুস মসৃণ হয়ে গেলে এবার গ্লাসে ঢেলে জুস পরিবেশন করুন।

ব্লেন্ডারে তৈরি তরমুজের জুস; Source: wikihow.com

২. গরম লেবুর রসের তরমুজের জুস

এই পদ্ধতির তরমুজের জুস বানাতে হলে যে উপাদানগুলো লাগবে তা হলো-

  • পুদিনা পাতা
  • একটি বা অর্ধেক লেবুর রস (লেবুর সাইজের উপর নির্ভর করবে)
  • এক টেবিল চামচ পরিমাণ চিনি
  • বীজহীন তরমুজের দুটো বড় টুকরো (জুসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে তরমুজ কেটে নিতে হবে)

গরম লেবুর তরমুজের জুসের উপাদান; Source: wikihow.com

এবার তরমুজের লাল অংশটি ধারালো ছুরি দিয়ে তরমুজের সবুজ ছাল থেকে স্লাইস করে আলাদা করে নিয়ে টুকরো টুকরো করতে হবে। এরপর চিনি ছাড়া সবগুলো উপাদান ব্লেন্ডারে ঢেলে নিতে হবে।

তরমুজ কাটার পদ্ধতি; Source: wikihow.com

এবার ব্লেন্ড করার পালা। পুদিনা পাতা, লেবুর রস ও তরমুজের মিশ্রণটি মসৃণভাবে ব্লেন্ড না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে। এবার মিশ্রণটিকে একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে সসপ্যানে ঢেলে নিতে হবে এবং চিনি ঢেলে চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর চুলার উপর সসপ্যানটি বসিয়ে হালকা আঁচে কুসুম গরম করে নিতে হবে। সতর্ক থাকতে হবে যেন মিশ্রণটি বেশি গরম না হয়। হালকা আঁচে গরম করতে হবে, কেননা মিশ্রণটি মসৃণ ও ঘন হতে হবে।

সস প্যানে তরমুজের রস; Source: wikihow.com

যখন মিশ্রণটি ঘন ও মসৃণ দেখাবে তখন গ্লাসে ঢেলে নিয়ে জুসটি ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এবার জুস গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। ঠাণ্ডা জুস পান করতে গ্লাসে বরফের টুকরো যোগ করতে পারেন।

গরম লেবুর তরমুজের জুস; Source: wikihow.com

৩. ডালিম এবং তরমুজের জুস

এই জুস তৈরিতে যে উপাদানগুলো প্রয়োজন হবে তা হলো-

  • বীজহীন তরমুজ (একটি তরমুজের ৩ ভাগের ১ ভাগ বা পরিমাণ মত)
  • দুটি পাকা ডালিম
  • ৭-৮টি পাকা স্ট্রবেরি বা রাজবেরি
  • বরফের টুকরো

ডালিম এবং তরমুজের জুসের উপাদান; Source: wikihow.com

প্রথমে ডালিমের পাকা রসালো বীজগুলো খোসা থেকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর তরমুজটির লাল অংশ সবুজ ছাল থেকে স্লাইস করে আলাদা করে নিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তরমুজের লাল টুকরোগুলোর ভেতরে থাকা বীজগুলোকে ফেলে দিতে হবে।

তরমুজ কাটার পদ্ধতি; Source: wikihow.com

এবার ব্লেন্ডারে ডালিমের রসালো বীজ, তরমুজের টুকরো, ৭-৮টি পাকা স্ট্রবেরি বা রাজবেরি ও বরফের টুকরো ঢেলে নিতে হবে এবং মিশ্রণটিকে ব্লেন্ড করতে হবে।

ব্লেন্ডারে জুসের উপাদান; Source: wikihow.com

যতক্ষণ পর্যন্ত জুসটি মসৃণ ও ঘন না হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে। জুসটি ব্লেন্ড হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার গ্লাসে জুস ঢেলে পরিবেশন করুন। অতিরিক্ত স্বাদবর্ধনে জুসের গ্লাসে কয়েক টুকরো রাজবেরি যোগ করতে পারেন।

ডালিম এবং তরমুজের জুস; Source: wikihow.com

৪. তরমুজের সবুজ খোসার জুস

একটি তরমুজে সবচেয়ে পুষ্টিকর উপাদান থাকে তার সবুজ খোসায়। তাই তরমুজের খোসার জুস মানব দেহের জন্য হতে পারে উপকারী পানীয়। এই জুস বানাতে হলে প্রথমে একটি তরমুজকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

তরমুজ ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে; Source: wikihow.com

এবার একটি ছুরি দিয়ে তরমুজটিকে স্লাইস করে কেটে নিতে হবে এবং তরমুজের লাল অংশ থেকে তরমুজের সবুজ খোসা আলাদা করে নিতে হবে। এরপর সবুজ খোসাটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার টুকরোগুলো ব্লেন্ডারে ঢেলে নিয়ে কিছুটা মধু বা চিনি যোগ করা যেতে পারে।

ব্লেন্ডারে তরমুজের খোসা; Source: wikihow.com

পরিমাণ মত পানি এবং বরফের টুকরো যোগ করে এবার ব্লেন্ডারে মিশ্রণটা ব্লেন্ড করে নিন। জুস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড হয়ে গেলে গ্লাসে ঢেলে জুস পরিবেশন করুন।

তরমুজের খোসার জুস; Source: wikihow.com

৫. তরমুজের সেভেনআপ জুস

এই জুস বানাতে যে উপকরণগুলো প্রয়োজন তা হলো-

  • মাঝারি আকারের তরমুজের অর্ধেকটা তরমুজ
  • তিন টেবিল চামচ পরিমাণ চিনি
  • এক গ্লাস পরিমাণ সেভেনআপ
  • এক টেবিল চামচ পরিমাণ লেবুর রস
  • আধা (১/২) টেবিল চামচ পরিমাণ লবণ
  • বরফের টুকরো

তরমুজের সেভেনআপ জুসের উপকরণ; Source: wikihow.com

প্রথমে তরমুজটির লাল অংশ সবুজ খোসা থেকে ধারালো ছুরি দিয়ে স্লাইস করে কেটে আলাদা করে নিতে হবে। এরপর ছুরি দিয়ে তরমুজের লাল অংশটি কেটে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিয়ে ব্লেন্ডারে ঢেলে সাথে লেবুর রস, চিনি, লবন ও বরফের টুকরো মিশিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে। সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে।

ব্লেন্ডার করার পর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নেয়া; Source: wikihow.com

ব্লেন্ড হয়ে গেলে এবার একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে মিশ্রণটি গ্লাসে ঢেলে নিতে হবে। এবার পরিবেশন করার পালা। পরিবেশন করার পূর্বে জুসের গ্লাসে সেভেনআপ ঢেলে তরমুজের জুসের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু তরমুজের সুস্বাদু সেভেনআপ জুস।

তরমুজের সেভেনআপ জুস; Source: wikihow.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here