খুব সহজেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করুন জেব্রা কেক

0
1209

কেক আমাদেরে সকলেরই বেশ প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। পৃথিবীতে কেক পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। বর্তমান যুগে কেকের চাহিদা অনেক। যেকোনো ছোট বড় অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে জন্মদিনের পার্টি, ভ্যালেন্টাইন, বিয়ের অনুষ্ঠান অথবা যেকোনো প্রতিষ্ঠানের উদ্বোধন উপলক্ষেও কেকের চাহিদা অনেক। আর কেকের মধ্যে জেব্রা কেক দেখতে যতোটা আকর্ষণীয়, খেতেও অনেক সুস্বাদু। তাছাড়া জেব্রা কেক তৈরি করা খুবই সহজ।

ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে কেকের ক্রিম বিট করা হচ্ছে; Source: youtube.com

আপনি চাইলেই এই অসাধারণ কেকটি ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। জেব্রা কেকের মতো কেকগুলো বাচ্চাদের কাছে খুবই প্রিয়। যখন তখন এই সহজ রেসিপির কেকটি তৈরি করে আপনি চায়ের সাথে বিকেলের নাস্তা হিসেবেও খেতে পারেন। যেহেতু বাচ্চাদের এই ধরনের কেকগুলো খুব প্রিয় হয়ে থাকে, তাই বাচ্চাদের টিফিনেও এই কেকটি দেওয়া যেতে পারে। তাই চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক অসাধারণ এই জেব্রা কেকের রেসিপি।

জেব্রা কেক

উপকরণ

ডিম ৪টি

ময়দা ১ কাপ পরিমাণ

চিনি এক কাপ পরিমাণ

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ পরিমাণ

তেল ১ কাপ পরিমাণ

কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ পরিমাণ

দুধ ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে শুকনো উপকরণগুলোকে একটি বাটিতে নিয়ে চালনি দিয়ে ভালো করে
চেলে নিতে হবে। তারপর চেলে নেওয়া হয়ে গেলে চালনিতে থেকে যাওয়া অবশিষ্ট অংশগুলো
ফেলে দিতে হবে। এবার একটি বড় বাটি নিয়ে এতে ৪টি ডিম ভেঙে নিতে হবে। এরপর ডিমের
সাদা অংশ থেকে কুসুমগুলোকে আলাদা করে ফেলতে হবে। এপর্যায়ে ডিমের সাদা অংশকে
ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করে নিতে হবে।

তবে আপনারা চাইলে কাটা চামচ অথবা হ্যান্ড বিটার দিয়েও বিট করে নিতে পারেন। কিন্তু এতে করে সময় অনেকটা বেশি লাগবে। এবার বিটার মেশিন দিয়ে ডিমের সাদা অংশটা বিট হয়ে যখন ক্রিমি একটা ভাব চলে আসবে ঠিক তখনি এতে চিনি ঢেলে দিতে হবে। তবে সবটুকু চিনি একসাথে ঢেলে দেওয়া যাবে না, অল্প অল্প করে ঢেলে  দিতে হবে। এতে করে ক্রিমে চিনির অবশিষ্ট কোনো দানা থেকে যাবে না।

জেব্রা কেক তৈরির জন্য কোকো পাউডার; Source: robinhood.ca

এবার বিট করতে করতে যখন এটা ফোমের মত হয়ে যাবে, তখন এতে ১ কাপ পরিমাণ তেল ঢেলে দিতে হবে। এরপর ক্রিমের সাথে তেলটাকে অল্প কিছুক্ষণ বিট করে নিতে হবে, যেন তেলটা ক্রিমের সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যেতে পারে। এ পর্যায়ে ডিমের কুসুমগুলোকে ক্রিমের মধ্যে ঢেলে দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটি চামচ দিয়ে কুসুমগুলোকে নেড়ে নেড়ে ক্রিমের সাথে মিশিয়ে ফেলতে হবে।

তবে খুব হালকাভাবে ডিমের কুসুমকে ডিমের সাদা অংশ থেকে পৃথক করে ফেলতে হবে। এবার পূর্বে চেলে রাখা ময়দাটাকে অল্প অল্প করে ডিমের সাদা অংশের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। তবে একেবারে ঢেলে দিলে হবে না। অল্প ঢেলে একটি চামচ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে তারপর আবার ঢেলে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে করে ময়দার গুঁড়া বেশ ভালো করে ডিমের সাদা অংশের সাথে মিশে যাবে।

বেকিং পাউডার; Source: yummyeasycooking.blogspot.com

এপর্যায়ে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ দুধ এতে ঢেলে দিতে হবে। এরপর ১টি চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার অতিরিক্ত থেকে যাওয়া ১ টেবিল চামচ পরিমাণ দুধ একটি বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। তারপর এতে ১ কাপের তিন ভাগের ১ ভাগ পরিমান চিনি ঢেলে দিয়ে দিতে হবে। তবে চাইলে আপনাদের স্বাদ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে অথবা কমিয়ে দিতে পারেন। এবার চিনিটাকে ভালো করে নেড়ে নেড়ে দুধের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

চিনি দুধের সাথে মিশে যাওয়ার পর যখন অবশিষ্ট কোন দানা বেঁচে থাকবে না, ঠিক তখন এতে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ কোকো পাউডার ঢেলে দিয়ে দিতে হবে। এবার কোকো পাউডার চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এপর্যায়ে পূর্বে তৈরি করে রাখা হোয়াইট ব্যাটারটার অর্ধেকের চেয়ে কম ব্যাটার চকোলেট ব্যাটারে ঢেলে দিতে হবে। এরপর চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে একটি সাথে অন্যটি মিশিয়ে ফেলতে হবে। এবার একটি পাত্র নিতে হবে যে পাত্রে কেকটি বেকড করা হবে।

ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি জেব্রা কেক; Source: tasty.co

তারপর পাত্রটিতে খানিকটা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তবে অবশ্যই তেল ভালো করে ছড়িয়ে ছড়িয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে। এতে করে কেকটি বেকড করার সময় পাত্রের নিচে লাগবে না। এবার পাত্রের সাইজ করে একটি কাগজ কেটে নিতে হবে। তারপর পাত্রের মাঝখানে এটি ভালো করে বসিয়ে দিতে হবে। এতে করে কেকটা যখন হয়ে যাবে তখন তুলতে সুবিধা হবে।

এখন তৈরি করে রাখা চকলেট ব্যাটার থেকে অল্প খানিকটা ব্যাটার পাত্রটির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। তবে ব্যাটারটি দেওয়ার পর ছড়িয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হবে না, এটি নিজে নিজেই ছড়িয়ে যাবে। চকলেট ব্যাটার দেওয়া হয়ে গেলে এর ওপর হোয়াইট ব্যাটারটা দিয়ে দিতে হবে। ঠিক এমন করেই একবার চকলেট ব্যাটার দিয়ে আবার তার ওপরেই হোয়াইট ব্যাটারটি দিয়ে দিতে হবে। এক্ষেত্রেও ব্যাটার ঢেলে দেওয়ার সময় ব্যাটারটি চামচ দিয়ে ছড়াতে হবে না এটি নিজে নিজেই ছড়িয়ে যাবে।

সুস্বাদু জেব্রা কেক; Source: tasty.co

সম্পূর্ণভাবে যখন ব্যাটারটি দেওয়া হয়ে যাবে তখন একটি টুথপিক দিয়ে টেনে ডিজাইন করে নিতে হবে। আপনি চাইলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী ডিজাইন করে নিতে পারেন। এবার প্রি-হিটেড ইলেকট্রিক ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট সময় ধরে কেকটি বেকড করে নিতে হবে। ঠিক ৪০ মিনিট পর কেকটি বের করে  একটি টুথপিক ভেতরে ঢুকিয়ে দেখতে হবে কেকটি হয়েছে কি না। যদি না হয় তাহলে আরও কিছুক্ষণ সময় বেকড করতে হবে। এরপর হয়ে গেলে পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের জেব্রা কেক।

Feature Image Source: ricenflour.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here