চাপ ঘরে চাপের স্বাদ ও জিভে জল আনা কাঁকড়া ভুনা

0
794

চাপ ঘরে আমি ভুরিভোজ সেরেছি অনেকবার। ওখানকার দুর্দান্ত চিকেন চাপের প্রেমে প্রথমবারেই ঘায়েল হয়েছিল আমরা রসনাপ্রেমী হৃদয়। উদরপূর্তি শেষে ভূয়সী প্রশংসা করেছিলাম বান্ধবীর কাছে। তো আমার সেই ঘনিষ্ঠ বান্ধবীও বায়না ধরে বসলো, সেও চাপ ঘরের চাপ খাবে। বান্ধবীকে নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম চাপ ঘরে।

জায়গাটা যেমন

চাপ ঘর মূলত দুটো অংশে বিভক্ত। ডান পাশে কাপল জোন আর বাম পাশটা ফ্রেন্ড জোন। ঘাবড়ে যাওয়ার কারণ নেই। কাপল না হলে ডান পাশে ঢুকতে পারবেন না, এমন কোনো নিয়ম নেই। সত্যি বলতে ডান পাশের অংশে বসার জায়গা তূলনামূলক ছোট। আর বাম পাশের টেবিলগুলো কয়েকজন মিলে খাওয়া ও আড্ডার দেয়ার জন্যই নির্মিত। তাই ওভাবে জোন ভাগ করে বলা। যেহেতু আমরা মাত্র দুইজন ছিলাম। তাই পদধুলি দিলাম ডান পাশের অংশে।

ভেতরের অংশ বাঁশের দৃষ্টিনন্দন চাঁই দিয়ে ঢাকা। ভেতরের পরিবেশ গ্রাম্য অনুভূতির পরশ দেয়। টেবিলের ঠিক উপরেই শেড দেওয়া আলোকসজ্জাও প্রশংসা পাওয়ার মতো। কেমন একটা ঘোরলাগা হলুদাভ শিখার বিচ্ছুরণ চারদিকে। ফ্যান ঝুলছে দেয়াল থেকে। হাওয়া দিচ্ছে যেন চাপের স্বাদে উপস্থিত খাদকদের ঘাম বের না হয়। কিছুক্ষণ ভেতরের সৌন্দর্য উপভোগ করার পর পেটে মোচড় দিয়ে উঠতেই মনে পড়ল, এখানে তো খেতে এসেছি! ওয়েটার কোথায়?

খাবার সংক্রান্ত

মেন্যুতে চোখ বুলিয়ে দুইজনের জন্য বেশি করে খাবার অর্ডার করে দিলাম। দুটো চিকেন চাপ, চারটা লুচি, এক প্লেট কাঁকড়া ভূনা ও দুই গ্লাস লেবু পানি। প্রায় ২০ মিনিট আমাদের ক্ষুধার চাপে রেখে তারপর আরাধ্য খাবারগুলো টেবিলে হাজির হলো। আমরা আগেই বেসিনে হাত ধুয়ে তৈরি ছিলাম। অতএব, খাবার সাবাড় করতে শুরু করলাম কালক্ষেপণ না করে।

শাহী লুচি

প্রথমেই লুচি ছিঁড়ে চিকেন চাপ সহযোগে মুখে নিলাম। উম! কী স্বাদ! চোখ বুঁজে এলো। লুচিগুলো বেশ বড়। শাহী লুচি বলা যায়। পরিমিত তেলে ভাজা। চিকেন চাপটিও দুর্দান্ত। ভেতরটা সুন্দরভাবে সেদ্ধ হয়েছে। যথেষ্ট নরম। মশলার পরিমাণও ছিল যথার্থ। সবমিলিয়ে একদম নিখুঁত বলা চলে। নির্বিচারে চাপনিধন প্রকল্প চলল কিছুক্ষণ।

চিকেন চাপ

তারপর নজর পড়ল কাঁকড়া ভূনার দিকে। ওটা এখনও অক্ষত রয়েছে কেন? বিনাবাক্য ব্যয়ে থাবা বসালাম কাঁকড়ার প্লেটে। লুচির সাথে তুলে নিলাম ভুনা কাঁকড়া। মুখে দেয়ার সাথে সাথে যেন মনটা চনমনে হয়ে উঠল। এর আগেও কাঁকড়া খেয়েছি কিন্তু এত দুর্ধর্ষ স্বাদ তো তখন পাইনি! আপাতত চিকেন চাপকে রেহাই দিয়ে কাঁকড়াবিনাশ প্রকল্পে মন দিলাম। কাঁকড়ার মচমচে খুলি আর ভেতরে থাকা ঘিলু খেয়ে নিজেকে বেয়ার গ্রিলস বলে কল্পনা করতে মন চাইল। কিন্তু মুখরোচক ভুনা মসলার অতুলনীয় স্বাদের কারণে কল্পনার ঘোড়ায় আর চড়ে বসা হলো না। কাঁকড়ার পা (নাকি হাত?) টেনে ধরল আমায়। আমি কুড়মুড় করে কামড়ে দিলাম। পেলাম সামুদ্রিক স্বাদ।

মুখরোচক কাঁকড়া ভূনা

বান্ধবীকে কিছুটা কাঁকড়াভোগের সুযোগ দিয়ে আমি ফিরে এলাম চাপের কাছে। কিন্তু একি! লুচি তো শেষ! ওমা! কাঁকড়ার সাথে লেবু পানিও গায়েব করে ফেলেছি। কোথাকার পানি কোথায় যে গড়ায়। ওয়েটার গেল কোথায়?

অতঃপর আরও দুটো লুচি আর দুই গ্লাস লেবু পানি হাজির করা হলো। অর্ধেক বান্ধবীকে দিয়ে বাকিটুকু নিজেই সেঁটে দিলাম। চিকেন চাপ খতম, লুচি হজম! জিহ্বা দিয়ে আঙুল লেহন শেষে, বেসিনে হ্যান্ডওয়াশ দিয়ে হাত সুন্দর করে ধুয়ে এলাম। টিস্যুতে হাত মুছতে মুছতে বসতে গিয়ে খেয়াল করলাম, আমার প্যান্ট কোমরে খুব বেয়াদবের মতো চেপে বসেছে। কিন্তু বান্ধবীর সামনে তো আর বেল্ট ঢিলা দেয়া যায় না! মান-সম্মানের ব্যাপার। তাই চেপে গেলাম বিষয়টা। বান্ধবীর খাওয়া এখনও শেষ হয়নি। আমি তার খাওয়া দেখছি আর লেবু পানি গলাধঃকরণ করছি। বরফকুঁচি দেয়া এই লেবু পানির স্বাদ যেন অমৃত।

প্রাণ ঠাণ্ডা করে দেয়া লেবু পানি

মূল্য

পেট তো ভরা হলো। এবার পকেট খালি করার পালা।

চিকেন চাপ প্রতিটি ৮৫ টাকা। ৮৫*২= ১৭০ টাকা।

লুচি প্রতিটি ১০ টাকা। ৬*১০= ৬০ টাকা

কাঁকড়া ভুনা ১২০ টাকা।

লেবু পানি প্রতি গ্লাস ৩০ টাকা। ৪*৩০= ১২০ টাকা

ভ্যাট ১৫%।

মোট খরচার পরিমাণ ৫৪০ টাকা।

 

রেটিং রঙ্গ

মূল্য ও স্বাদ বিবেচনা করে রেটিং দিচ্ছি।

চিকেন চাপ: ৮/১০

লুচি প্রতিটি: ৭/১০

কাঁকড়া ভুনা: ৯/১০

লেবু পানি: ৯/১০

পরিবেশ: ৭/১০; একটু সংকীর্ণ।

সার্ভিস: ৮/১০

এক নজরে সব খাবার

ঠিকানা

দেশের যে প্রান্তে থাকুন না কেন, চাপ ঘরে পৌঁছাতে হলে আপনাকে ঢাকা-ময়মনসিংহ রোডের আজমপুর বাস স্ট্যান্ডে নামতে হবে। সেখান থেকে একটা রিকশা ডাকবেন। ছোট্ট করে বলবেন, “চাপ ঘরে যাব।” ওতেই হয়ে যাবে। ৫ থেকে ৭ মিনিটের মধ্যে আপনি নিজেকে আজমপুর কাঁচাবাজার সংলগ্ন চাপ ঘরে হাজির দেখতে পাবেন। রিকশা ভাড়া মাত্র ২০ টাকা। অবশ্য টাকা বাঁচাতে চাইলে অটোরিক্সায় চড়তে পারেন। সেক্ষেত্রে মাত্র ১০ টাকা খরচা হবে। দেখবেন, রাস্তার বাম পাশে আপনার অপেক্ষায় রয়েছে চাপ ঘর। আরেকটা বিষয় জানা থাকা জরুরী, চাপ ঘর বিকেল ৩ টা থেকে রাত ১১ টা পর্যন্ত খোলা থাকে। ৩ টার আগে বা ১১ টার পরে এলে আপনাকে হতাশার চাপ সইতে হবে। তবে খুশির খবর, এখানে সাপ্তাহিক কোনো বন্ধ নেই। তাই সপ্তাহের যেকোনো দিন নিশ্চিন্তে চলে আসতে পারেন।

এই নাম্বারে (০১৭৪২-১২০০৪৩) কল দিয়ে সিট/স্পেস বুকিং করতে পারবেন যদি আপনার কোনো বড় আয়োজন পরিকল্পনায় থাকে। আপনাদের সুবিধার্থে চাপ ঘরের অফিসিয়াল ঠিকানাটাও দিচ্ছি। আলী হোসেইন প্লাজা, আজমপুর কাঁচাবাজার, উত্তরা, ঢাকা, বাংলাদেশ।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here