না জেনেই আমরা যেসব উপায়ে চকলেটের স্বাদ নষ্ট করি

0
962

খুব কম মানুষই আছেন যারা চকলেট পছন্দ করেন না। পৃথিবীর অন্যতম লোভনীয় খাবারের একটি হলো চকলেট। কারো হাতে চকলেট তা খেয়ে ফেলার লোভ দমন করা, যেকোনো বয়সী মানুষের জন্যই বেশ কঠিন। এমন অনেকেই আছেন যারা অনেক চেষ্টা করেও চকলেট খাওয়া কমাতে পারেন না। কেউ চকলেটপ্রেমী হলে তো তার প্রতিদিনই চকলেট চাই।

কিন্তু আমরা না জেনে বুঝেই এমন কিছু উপায়ে চকলেট খাই, যাতে চকলেটের পূর্ণ স্বাদটুকু আস্বাদন করতে পারি না। এমনকি অজ্ঞতার কারণে এমনভাবে চকলেট খাই যাতে চকলেটের স্বাদ নষ্ট হয়। চকলেটপ্রেমীদের সুবির্ধাতে আজকে লিখছি, আমরা সচরাচর যেসব ভুল উপায়ে চকলেটের স্বাদ নষ্ট করি সেগুলো নিয়ে।

১. চকলেট ফ্রিজে সংরক্ষণ করা

চকলেট ফ্রিজে সংরক্ষণ; Source: mirror.co.uk

প্রায় সব ধরণের প্যাকেটজাত চকলেটই স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার উপযোগী করেই তৈরি করা হয়। কিন্তু আমরা সবসময় চকলেট ফ্রিজে সংরক্ষণ করি। লক্ষ্য করে দেখবেন, কোনো সুপার শপেই চকলেট ফ্রিজে রাখা হয় না। কারণ ফ্রিজে রাখার প্রয়োজনই নেই। ফ্রিজে রাখলেই বরং চকলেটের স্বাদ নষ্ট হয়। শুধু স্বাভাবিকের চেয়ে অতিরিক্ত তাপে চকলেট রাখবেন না এবং কাঁচের বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন।

২. চকলেট খাওয়ার পূর্বে ঘর্ষণ করা

আমরা অনেক সময় খাওয়ার পূর্বেই হালকা তরলায়ীত করে নেয়ার জন্য প্যাকেটের উপর দিয়ে চকলেট ঘষাঘষি করি। এই কাজটি সম্পূর্ণরূপে ভুল। ঘষার ফলে চকলেটের প্রাকৃতিক সুঘ্রাণসমূহ দূর হয়ে যায়। একই সাথে চকলেটের স্বাভাবিক স্বাদও নষ্ট হয়। তাই, খাওয়ার আগে চকলেট ঘষবেন না।

৩. ঘ্রাণ না নিয়েই খাওয়া শুরু করা

প্রথমে চকলেটের ঘ্রাণ নিন; Source: mirror.co.uk

হাতে চকলেট এলে আমাদের আর অপেক্ষা করতে ইচ্ছেই করে না। কোনোমতে প্যাকেট খুলেই মুখে পুরে দেই, চকলেটের ঘ্রাণ নেয়ার কথা মনেই থাকে না। আবার, একটি জরিপে দেখা গেছে অনেকেই মনে করেন চকলেটের ঘ্রাণ নেয়া ওয়াইনের ঘ্রাণ নেয়ার মতো। সেজন্য অনেকেই ইচ্ছে করে ঘ্রাণ নেয়া থেকে বিরত থাকেন।

কিন্তু, আপনার হাতের চকলেটটি খাওয়ার পূর্বে ঘ্রান নিলে মস্তিষ্ক আপনাকে চকলেটটির স্বাদ নেয়ার জন্য প্রস্তুত করবে। চকলেটটি কেমন হতে পারে, এ বিষয়ে পূর্বেই কিছু ধারণা তৈরি হবে। এতে চকলেটটির পূর্ণ স্বাদটুকুই বুঝতে পারবেন।

৪. বড় আকারের চকলেট টুকরো করে না নেয়া

যেকোনো বড় আকারের চকলেট টুকরো করার পরিবর্তে আমরা ঘষে তরলায়ীত করার চেষ্টা করি। আদতে বড় আকারের চকলেটটিকে ভেঙ্গে টুকরো করে নেয়া উচিৎ। নতুবা, চকলেটের বড় টুকরো মুখে দিয়ে দ্রুত চাবানোর চেষ্টা করা হয়। এতে চকলেটের স্বাদটুকু সেভাবে গ্রহণ করা যায় না। তাই, বড় আকারের চকলেট প্রথমে টুকরো করে ভেঙ্গে নিন। চকলেট ভাঙ্গার শব্দটুকু উপভোগ করুন। এরপর সময় নিয়ে চকলেটটি শেষ করুন।

৫. একবারে পুরো চকলেট মুখে দেয়া

চকলেট একবারে মুখে দেবেন না; Source: thejournal.ie

৪নং পয়েন্টিতে চকলেট টুকরো করে খেতে পরামর্শ দেয়া হয়েছে। এই পয়েন্টটিও ৪নং পয়েন্টেরই প্রতিফলন। একটি চকলেট একবারে মুখে পুরে দিলে মুখ খালি করতেও চকলেটটি দ্রুত চাবাতে হবে। চকলেট এমন একটি খাবার যা খুব দ্রুত খেতে চাইলে পুরোপুরি স্বাদ পাওয়া যাবে না। তাই পুরো চকলেট একবারে মুখে পুরে দেয়া হতে বিরত থাকুন। ছোট ছোট টুকরো মুখে পুরে চকলেট খাওয়া শেষ করুন।

৬. চকলেট চিবিয়ে খাওয়া

অনেকেই চকলেট মুখে দিয়েই চিবোতে শুরু করেন। চকলেট খাওয়ার একটি ভুল পদ্ধতি হলো চিবিয়ে খাওয়া। চকলেটের স্বাদ গ্রহণের জন্য ধীরে ধীরে চুষে খাওয়া উচিৎ। এতে মুখের ভেতরের অংশ এবং জিহ্বা চকলেটের স্বাদ বুঝতে পারবে। চিবিয়ে দ্রুত শেষ করে ফেললে আপনি হয়তো বুঝতেই পারবেন না চকলেটটি কোন ফ্লেভরের ছিলো, চকলেটের মিষ্টির পরিমাণ কেমন ছিলো, চকলেটির ঘ্রাণ কেমন ছিলো ইত্যাদি। সেজন্যই, চকলেট চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস থাকলে পরিহার করার চেষ্টা করুন।

৭. বিভিন্ন ধরনের চকলেট একসাথে মেশানো

বিভিন্ন ধরনের চকলেট; Source: thejournal.ie

অনেকেই বিভিন্ন ধরনের চকলেট একসাথে মিশিয়ে খেতে পছন্দ করেন। তারা ভাবেন কয়েকটি ফ্লেভারের চকলেট একসাথে মিশালেই বোধহয় নতুন ধরনের ফ্লেভার তৈরি হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে ভুল ধারণা। কয়েক ধরনেরই হোক বা কেবল দুটো ফ্লেভারের চকলেটই হোক, একসাথে মিশালে দুটো চকলেটের স্বাদই নষ্ট হয়। চকলেটের ককটেল তৈরি করা মোটেই উচিৎ নয়। যে চকলেটটিই খাবেন, শুধু তার স্বাদ নিন। নাহলে চকলেটের আসল স্বাদের সাথেই অপরিচিত রয়ে যাবেন।

৮. চকলেট খাওয়ার পরেই পানি বা অন্যকোনো তরল পান করা

চকলেট খাওয়া শেষ করেছেন পাঁচ মিনিট পেরোয়নি এরমধ্যে পানি পান করে ফেলেছেন, এক্ষেত্রে সোজা কথায় বলতে গেলে আপনি চকলেটের স্বাদ ধুয়ে ফেলেছেন। চকলেট খাওয়ার অন্তত দশ মিনিট পর্যন্ত তেমন কোনো প্রয়োজন না হলে পানি বা কোনো তরল জাতীয় পদার্থ পান করবেন না। এতে মুখ থেকে চকলেটের স্বাদ চলে যায়। চকলেট শেষ হওয়ার পরেও মুখে যে স্বাদটুকু জমে থাকে তা উপভোগ করুন।

৯. চকলেটের প্যাকেট খুলে খোলা বাতাসে রাখা

খোলা বাতাসে রাখা; Source: bustle.com

বড় আকারের চকলেট হলে অনেকেই একবারে খেয়ে শেষ করেন না বা করতে পারেন না, প্যাকেটে চকলেট থেকে যায়। কিছুক্ষণ পরেই খাবেন ভেবে থেকে যাওয়া চকলেট আবার খোলা বাতাসেই রেখে দেন। এই কাজটি একদমই করবেন না। বাতাসের সংস্পর্শে থেকে চকলেট গলে যায় এবং স্বাদ নষ্ট হয়। কিছুক্ষণ পর খেলেও চকলেটটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। সবচেয়ে ভালো হয় কাঁচের পাত্রে রাখতে পারলে।

চকলেট খাওয়ার সময়ে উপরোক্ত ব্যাপারই আমরা হরহামেশাই করে থাকি। এতে যে চকলেটের স্বাদ নষ্ট হয় তাও জানি না। যেহেতু এখন জেনে নিয়েছেন, তাহলে এবার খেয়ে চকলেট খাওয়ার সময়ে এই কাজগুলো এড়িয়ে চলার চেষ্টা করবেন। আপনার জন্য আপনার চকলেটটি হয়ে উঠুক আরো মজাদার।

Feature Image: mentalfloss.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here