ভিনদেশির সুস্বাদু স্ন্যাকসের রেসিপি

0
653

প্রতিদিন চায়ের আড্ডায় কিংবা বাড়িতে হুট করে কোনো অতিথি চলে এলেই আমাদের স্ন্যাকস জাতীয় খাবার খাওয়া হয়ে থাকে। তাছাড়া রেস্টুরেন্টে গেলেও আমরা ফাস্ট ফুডের পাশাপাশি এই স্ন্যাকস জাতীয় খাবারই বেশি খাই৷

বর্তমান সময়ে প্রচণ্ড গরম পড়েছে। তাছাড়া বাইরের খাবারে দিনকে দিন ধরা পড়েছে ভেজাল। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি এসব খাবার খাওয়া যেমন শরীরের জন্য ক্ষতিকর তেমনি অর্থেরও অপচয়। তাই আপনি চাইলে মজাদার স্বাদের স্ন্যাকসগুলো বাড়িতেই স্বল্প সময়ে তৈরি করে নিতে পারবেন।

ভিনদেশের বেশ কয়েকটি স্ন্যাকসের রেসিপি রইলো আজ আপনাদের জন্য৷ বাচ্চা কিংবা পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে পারেন এই খাবারগুলো তৈরি করে৷ তো পাঠক, চলুন রেসিপিগুলো জেনে নিই৷

ডিম সবজির ক্যাসেরোল

Source: peasandcrayons

বাচ্চারা সাধারণত সবজি খেতে পছন্দ করে না। অনেকে ডিমও খায় না। কিন্তু ডিম এবং সবজি দুটোই আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এই খাবারটি তৈরি করে আমরা ডিম ও সবজি না খাওয়ার যে ঘাঁটতি রয়েছে তা পূরণ করতে পারি। কারণ ক্যাসেরোলটি খুব মজাদার হওয়ায় সকলেই আগ্রহভরে এটি খেয়ে থাকবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • ডিম ৬টি
  • ক্যাপসিকাম ১টা
  • টমেটো ৩টা
  • পনির ১ কাপ
  • জলপাই তেল ১ টেবিল চামচ
  • গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
  • অরিগানো দেড় চা চামচ
  • লবণ সামান্য
  • সাদা সস ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

সাদা সস তৈরি

একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ মাখন গরম করে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মৃদু আঁচে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। লক্ষ্য রাখবেন যেন নিচে জমে বা পুড়ে না যায়। এবার এক কাপ দুধ ও সামান্য জায়ফলগুঁড়া দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে হলে চুলা বন্ধ করে দিন। এটিই সাদা সস।

ক্যাসেরোল

সেদ্ধ আলু গোল করে কেটে রাখুন। টমেটো ও ক্যাপসিকামের বিচি ফেলে টুকরো করে নিন। ওভেনপ্রুফ বাটিতে জলপাই তেল ব্রাশ করে সেদ্ধ আলু বিছিয়ে নিন। সাদা সস সামান্য ছড়িয়ে এর ওপরে টমেটো ও ক্যাপসিকাম টুকরো ছড়িয়ে দিন। আবারও কিছুটা সাদা সস দিন।

Source: atreataffairs

এবার সামান্য পনিরকুচি ছড়িয়ে দিন। একইভাবে আবারও আলু দিয়ে দুটো লেয়ার তৈরি করুন। ওপরে একটা একটা করে ৬টা ডিম দিন। এর ওপরে গোলমরিচের গুঁড়া, অরিগ্যানো ছড়িয়ে কুচি করা পনির ছড়িয়ে দিন। প্রি-হিট করা মাইক্রোওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট বেক করুন। তৈরি হয়ে যাবে আপনার ডিম সবজির ক্যাসেরোল। পছন্দমতো টুকরো করে টমেটো সস এবং সাদা সসের সাথে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

চিজি গার্লিক প্রন

Source: natsha’skitchen

প্রয়োজনীয় উপকরণ

Source: natsha’skitchen

  • মাঝারি চিংড়ি ১০টি
  • গলানো মাখন ২ টেবিল চামচ
  • রসুনকুচি ১ চা চামচ
  • ক্যাপসিকাম কুচি ১ টেবিল চামচ
  • চিলি ফ্ল্যাক্স ১ চা চামচ
  • লবণ সামান্য পরিমাণ
  • পাপড়িকা আধা চা চামচ
  • পনির ১ কাপ কুচি করা
  • ব্রেড ক্রাম্ব আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চিংড়ি লম্বা করে কেটে নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে একটু কেচে নিতে হবে। গলানো মাখনে রসুন কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি ও লবণ মেশান। চিংড়ির ওপর অল্প অল্প করে দিন। এর ওপর চিলি ফ্ল্যাক্স ও পনিরকুচি দিতে হবে।

Source: natsha’skitchen

সামান্য পাপড়িকা ছড়িয়ে ব্রেড ক্রাম্ব ছড়িয়ে দিন। বেকিং পেপারে বাটার ব্রাশ করে নিন। এর ওপর চিংড়ি দিয়ে প্রি হিট করা মাইক্রোওভেনে ১৫ মিনিট গ্রিল করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার চিজি গার্লিক প্রন।

চিংড়ির কোল স্লো সালাদ

Source: taste.com.au

প্রয়োজনীয় উপকরণ

Source: thedesignflies

  • বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ
  • গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ
  • লাল ক্যাপসিকাম কুচি ১ টেবিল চামচ
  • চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়িয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে) আধা কাপ

সালাদ ড্রেসিঙের জন্য

  • মেয়োনিজ ২ টেবিল চামচ
  • ক্রিম ২ টেবিল চামচ
  • গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
  • লবণ পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি

Source: thedesignflies

সালাদ ড্রেসিঙের সব উপকরণ একটি কাচের বড় বাটিতে ভালোভাবে মেশাতে হবে। সব উপকরণ ঢেকে ফ্রিজে রাখুন পরিবেশনের আগে স্বাদমতো লবণ এবং সেদ্ধ চিংড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কোল স্লো সালাদ।

মাটন গ্লোটি কাবাব

Source: boldsky

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • মাটন কিমা (পেস্ট) ১ কাপ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ
  • ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • মাওয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • কাবাব মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল চামচ দুধে ভিজিয়ে নেওয়া)
  • ঘি প্রয়োজনমতো
  • লবণ স্বাদমতো
  • জ্বলন্ত কাঠ কয়লা ১ টুকরো

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বাটিতে কিমা পেস্ট নিয়ে এতে জাফরান ছাড়া বাকি সব মসলা ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার মাখানো কিমার মাঝখানে একটু ফাঁকা করে ছোট একটি স্টিলের বাটি বসিয়ে তাতে জ্বলন্ত কাঠ কয়লা রেখে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট।

Source: myfoodmylife

এবার এর সাথে জাফরান মিশিয়ে দিয়ে কাবাব আকারে তৈরি করে নিন। সবগুলো কাবাব অল্প ঘি দিয়ে মৃদু আঁচে উল্টে পাল্টে সোনালী বাদামী করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার কাবাব।

মুরগি লেটুসপাতার র‌্যাপ

Source: gooddinnermom

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • র‌্যাপের জন্য লেটুসপাতা ৬টি
  • মুরগির মাংস ছোট কিউব ১ কাপ
  • রসুনকুচি সোয়া কাপ
  • তিলের তেল ১ টেবিল চামচ
  • মাশরুম ১ কাপ
  • পানিফল কুচি ১ কাপ

ড্রেসিঙয়ের জন্য

  • সয়া সস ২ টেবিল চামচ
  • তিলের তেল ২ টেবিল চামচ
  • আদাকুচি ১ চা চামচ
  • চিলি গার্লিক সস ১ চা চামচ (সব একটি ছোট জারে ভরে ঝাঁকিয়ে নিতে হবে)

প্রস্তুত প্রণালি

চুলায় ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মুরগির কিউবগুলো ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। আরেকটি পাত্রে তেল দিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি ও মাশরুম দিন। রসুন বাদামি হয়ে এলে মুরগিগুলো দিয়ে দিন। এবার পানিফল কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। একটু নরম হলে নামিয়ে নিন।

Source: pinchofyum

তাজা লেটুসপাতাকে ভালো করে ধুয়ে পরিবেশনের আধা ঘণ্টা আগে ফ্রিজে রেখে দিন। এবার একটি পাতার ওপর ২ টেবিল চামচ করে মিশ্রণ দিয়ে তার ওপর ড্রেসিঙের সবগুলো উপকরণ পছন্দমতো দিয়ে, গুঁড়ো করা পাঁপড় ভাজা ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Feature Image: natasha’skitchen

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here