সুস্বাদু ও নজরকাড়া পুতুল কেক রেসিপি

0
981

কেক আমাদের সকলেরই খুবই পছন্দের একটি ডেসার্ট। বর্তমান যুগে নানা ধরনের কেক তৈরি করা হচ্ছে। ঘরে তৈরি হোক অথবা বাইরে, প্রতিটি কেক অত্যন্ত সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে তৈরি করা হয়। তাছাড়া দিনের পর দিন কেকের চাহিদা বেড়েই চলছে।

আজকাল দোকানদার ছাড়াও বাড়িতে কেক তৈরি করেঅ অনেকে বিক্রি করছেন। ঠিক যত সুন্দর কেক, তার দামও ততোটাই বেশি। সবার সামর্থ্য সমান না থাকার কারণে অনেকেই এই অতি সুন্দর এবং লোভনীয় কেকগুলো কিনতে পারেন না। তবে আপনারা চাইলে ঘরেই কম খরচে তৈরি করে নিতে পারেন অসাধারণ এই কেকগুলো।

খুব কঠিন কিছু না, অল্প সময়ের মধ্যেই কেক তৈরি করা সম্ভব। আর তাই চলুন আজ শিখে নেওয়া যাক, চমৎকার পুতুল কেক বা ডল কেক রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • ডিম ৫টি
  • চিনি ২ কাপ পরিমাণ
  • তেল আধা কাপ পরিমাণ
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ টেবিল চামচ
  • ময়দা ২ কাপ পরিমাণ
  • বেকিং পাউডার আধা টেবিল চামচ
  • বেকিং সোডা আধা চা চামচ
  • লবণ আধা চা চামচ
  • দুধ আধা কাপ পরিমাণ
  • সুগার সিরাপ পরিমাণমতো
  • কেকের ক্রিম  
  • লিকুইড হুইপিং ক্রিম ১ কাপ পরিমাণ
  • আইসিং সুগার ৪ টেবিল চামচ পরিমাণ
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

ডল কেক তৈরি করার জন্য প্রথমে কেকটি তৈরি করে নিতে হবে। কেকটি তৈরি করার জন্য একটি বাটিতে ৫টি ডিম ভেঙ্গে নিতে হবে। এবার একটি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ডিমগুলোকে ভালো করে বিট করে নিতে হবে। ডিমগুলোকে বিট করা হয়ে গেলে এর মধ্যে ২ কাপ পরিমাণ চিনি ঢেলে দিতে হবে।

তবে ২ কাপ চিনি একেবারে ঢেলে দেওয়া যাবে না, অল্প অল্প করে ঢালতে হবে এবং সাথে সাথে বিটার দিয়ে বিট করে নিতে হবে। এতে করে চিনিটা বেশ ভালো করে ডিমের সাথে মিশে যাবে। বিট করতে করতে যখন বোঝা যাবে চিনিটা ডিমের সাথে বেশ ভালোভাবে মিশে গেছে, ঠিক তখন এতে আধা কাপ পরিমাণ তেল ঢেলে দিতে হবে।

ভ্যানিলা এসেন্স; Image source: foodcont.com

তারপর আবার একটু বিট করে নিয়ে এতে প্রায় ১ টেবিল চামচের মতো ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিতে হবে। ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ বিট করে এতে শুকনো উপকরণগুলো দিয়ে দিতে হবে। শুকনো উপকরণের মধ্যে প্রথমে ২ কাপ পরিমাণ ময়দা বেশ ভালোভাবে একটি চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।

এরপর অল্প করে ময়দা ঢেলে নিয়ে একটি চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর আবারও অল্প ময়দা ঢেলে পূর্বের মতোই মিশিয়ে নিতে হবে। একেবারে ঢেলে দিলে ময়দাটা ভালোভাবে মেশানো যাবে না, তাই এভাবেই ঢেলে মিশিয়ে নিতে হবে। ময়দা মেশানো হয়ে গেলে এতে আধা টেবিল চামচের মতো বেকিং পাউডার এবং আধা চা চামচের মতো বেকিং সোডা দিয়ে দিতে হবে।

কেক ক্রিম; Source: youtube.com

তারপর আবারও চামচ দিয়ে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। সবকিছু ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এতে আধা কাপ পরিমাণ দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। দুধ মেশানো হয়ে গেলে চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে ডল কেক সাইজের কয়েকটি লেয়ার বিশিষ্ট কেক তৈরি করে নিতে হবে।

কেকগুলো ইলেকট্রিক ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট সময় ধরে বেকড করে নিতে হবে। ৪০ মিনিট পর কেকগুলো সম্পূর্ণভাবে হয়েছে কিনা বোঝার জন্য একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে নিতে হবে। যখন বোঝা যাবে কেকটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে, তখন নামিয়ে নিতে হবে। এ পর্যায়ে কেকের ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।

আইস সুগার; Source: youtube.com

ক্রিম তৈরির করার জন্য প্রথমে একটি বাটিতে ১ কাপ পরিমাণ হুইপিং ক্রিম নিয়ে নিতে হবে। এবার এতে ৪ টেবিল চামচ পরিমাণ আইসিং সুগার দিয়ে দিতে হবে। আইসিং সুগার দেওয়া হয়ে গেলে এতে ১ টেবিল চামচ পরিমাণ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিতে হবে।

তারপর একটি বিটার মেশিন দিয়ে ক্রিমটাকে ভালো করে বিট করে নিতে হবে। ঠিক ততোক্ষণ পর্যন্ত বিট করতে হবে যতক্ষণ না এই লিকুইডটি পুরোপুরিভাবে কেকের ক্রিমে পরিণত হচ্ছে। ক্রিম তৈরি হয়ে গেলে আপনার পছন্দ মতো ফুড কালার দিয়ে বিভিন্ন রঙের ক্রিম তৈরি করে নিতে পারেন। এবার ডল কেক তৈরির জন্য পূর্বে তৈরি করে রাখা কেকগুলোকে একটি কাট বোর্ডের ওপর রেখে নিতে হবে।

সুগার সিরাপ; Source: youtube.com

তারপর কেকের একটি লেয়ার আগে দিয়ে তার ওপর ক্রিম দিয়ে দিতে হবে। ক্রিমটা একটু ভালো করে ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। এতে করে কেকগুলো একটির ওপর অন্যটি খুব ভালোভাবে লেগে থাকবে। তারপর এই ক্রিমের ওপর অন্য আরেকটি কেকের লেয়ার বসিয়ে দিতে হবে। তারপর আবার ক্রিম ছড়িয়ে অন্য লেয়ারগুলোও বসিয়ে দিতে হবে। লেয়ারগুলো বসানো হয়ে গেলে অতিরিক্ত থেকে যাওয়া কেকের পাশগুলো কেটে ফেলে দিতে হবে।

নজরকাড়া ডল কেক; Source: cakerecipetips.com

কেটে কেটে ডল কেকের আকারে আনতে হবে। কেকটা ডল কেকের আকারে চলে আসলে ঠিক কেকের মাঝখানে একটি পুতুল বসিয়ে দিতে হবে। পুতুল বসানো হয়ে গেলে কেকের পুড়ো অংশে সাদা ক্রিম লাগিয়ে নিতে হবে।

ক্রিম লাগানো হয়ে গেলে অন্য একটি বাটিতে ক্রিম নিয়ে এতে আপনার পছন্দ মতো ফুড কালার ব্যবহার করে অন্য রঙের ক্রিম তৈরি করে নিতে পাড়েন। এবার আপনার পছন্দ মতো নজেল ব্যবহার করে পুতুলের গায়ে বিভিন্ন রকমের ডিজাইন করে নিতে পারেন। ডিজাইন করা শেষ হলে আপনার ইচ্ছা মতো এই কেকটিকে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আপনার প্রিয় মানুষদের সামনে।

Feature image source: winni.in

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here