চীনে প্রচলিত ভিন্ন ধারার ১০টি খাবারের গল্প

একজন ভোজন রসিক হিসেবে আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত নতুন নতুন খাবারের সন্ধান করতে। খুঁজে বেড়াই কোথাও কোনো অদ্ভুত মেন্যুর সন্ধান আছে কিনা। খুঁজে খুঁজে...

বিভিন্ন ধরনের কাঁচা পাকা আমের আচার সমাহার (পর্ব ১)

বৈশাখ জ্যৈষ্ঠ দুই মাস মধুমাস। বছরের এই সময়টায় আমাদের দেশের সর্বত্র থাকে আমের ছড়াছড়ি। কতো প্রজাতির আম হয় এখানে! আমে বিদ্যমান বিটা-ক্যারোটিন এবং ক্যারোটেনয়েড...

হাংরি রেস্টুরেন্টের মজাদার বার্বিকিউ উইংসের সেট মেন্যু!

বহু বছর আগে যখন ফ্রায়েড রাইস আবিষ্কার হয়নি, মানুষ কিভাবে বেঁচে থাকতো? কারণ আমার মূল নেশা তো ফ্রায়েড রাইসে। আমি ফ্রায়েড রাইস যে কত খেয়েছি...

ঘরোয়াভাবে চট্টগ্রামের বিখ্যাত আখনি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি

পুরান ঢাকাইয়াদের পরেই আমার মনে হয়, খাবার-দাবারে রাজকীয় ভাব থাকা অঞ্চল হলো চট্টগ্রাম। চট্টগ্রামের আচার-অনুষ্ঠান মানেই মজাদার সব খাবারের বিশাল সমাহার। কালাভুনা, মেজবানি মাংস,...

পুরান ঢাকার নিউ আম্বর পটের মজাদার কাচ্চি বিরিয়ানি

খাবারের আভিজাত্য মানেই পুরান ঢাকা। পুরান ঢাকার নাম শুনলেই মাথায় ঘোরে মজাদার সকল খাবারের কথা। বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি পরীক্ষার কোচিং করার সুবাদে পুরান ঢাকার নারিন্দায়...

দেশিয় খাবারের চার পদ

দেশিয় খাবারের চার পদ রেসিপি March 3, 2019 June 23, 2019 Fahmida Zaman পুঁটি মাছের শুঁটকিতে ঝাল কচু শাক কচু শাক অনেক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি খাবার। কচু শাকে প্রচুর পরিমাণ...

ভেজিটেরিয়ান পিজ্জা তৈরির রেসিপি

পিজ্জা এক মজাদার জিভে জল এনে দেয়া খাবারের নাম। ছোট-বড়-বুড়ো কে না ভালোবাসে পিজ্জা খেতে? এই পিজ্জার আবার আছে রং-বেরঙের সাজসজ্জা আর বাহারি স্বাদ।...

চট্টগ্রামের সাদিয়া’স কিচেনের চিকেন শর্মা এবং কফি

সাদিয়া নামের এক বন্ধুকে প্রায়ই বলতাম, “কী রে সাদিয়া তোর রেস্টুরেন্টে তো একদিনও দাওয়াত করলি না!” বলছি চট্টগ্রামের ‘সাদিয়া’স কিচেন’ রেস্টুরেন্টটির কথা। না, এটি...

না জেনেই আমরা যেসব উপায়ে চকলেটের স্বাদ নষ্ট করি

খুব কম মানুষই আছেন যারা চকলেট পছন্দ করেন না। পৃথিবীর অন্যতম লোভনীয় খাবারের একটি হলো চকলেট। কারো হাতে চকলেট তা খেয়ে ফেলার লোভ দমন...

প্রাচ্যের সিংহদ্বার খ্যাত ইলিশের বাড়ি চাঁদপুর

মেঘনা ডাকাতিয়ার কোল ঘেষে শুয়ে থাকা ছোট্ট দ্বীপ-শহর চাঁদপুর। ঢাকার খুব কাছে হওয়ায় অনেকেই একদিনে ঘুরে বেড়ানোর জন্য চাঁদপুরে আসতে পছন্দ করেন। আবার নদীপথে...

Recent Posts